Pour moi, faire à manger c’est cuisiner de l’amour.
C’est ma façon, à moi, de dire aux gens que je les aime et qu’ils sont important pour moi.
J’ai appris à cuisiner très jeune. Je ne sais pas trop pourquoi, mais j’ai réalisé que culturellement, la nourriture est associée avec plaisir, partage et bonheur.
Tu n’as qu’à penser aux fêtes, aux célébrations et même aux récompenses qui sont associés à un repas. Qui n’a pas fêté un beau bulletin en allant au restaurant?
Depuis que je suis petite, j’ai un fort penchant pour le sucré, les pâtisseries tout particulièrement. Ma mère en cuisinait peu, les sucreries faisaient grossir, semble-t-il…
Vers mes 10-11 ans, j’ai décidé de faire un gâteau de fête à ma mère. Seule. Pour la première fois. J’étais vraiment super fière du résultat, croyant avoir réussi le meilleur gâteau du monde, ou du Cameroun, où je vivais. Remarque qu’en 1990, il n’y avait pas de pâtisserie au Cameroun, alors ce n’était pas trop dur de faire le meilleur gâteau à ce moment-là….
Comment je te dirais ça…Il était raté!
Comme dans tellement dur, que le couteau n’a pas réussi à le couper. Comme dans, même mon chien qui mange les poubelles n’en voulait pas. À mon souvenir, j’ai mis 1/2T de bicarbonate de soude au lieu ½ cuillère à thé. Ouin.
J’aurais pu me décourager là et finir prématurément ma carrière de cuisinière maison, mais je crois que je n’aurais pas réussi à garder mon grand gourmand de mari!
J’ai beaucoup exploré la cuisine. J’ai compris aussi l’importance de bien choisir ses ingrédients, tant pour le goût que pour ce que ça procure au corps. Et je te jure que de mettre du sucre d’érable dans cette recette de Babka va ajouter un petit oumph!
Es tu prête?
Babka aux framboises et chocolat
Ingrédients:
Confiture à la framboise
- 2 T / 500ml de framboises congelées
- ¼ T / 67.5ml de sucre d’érable
- 2 c à tb de fécule de tapioca
Babka
- 3 T / 500ml de farine
- ½ T / 125 ml de lait tiède
- ½ T /125ml de beurre tempéré
- 5 c a tb de sucre d’érable
- 1 c à tb de levure instantanée
Pincée de sel
1 T / 250ml de chocolat noir en morceaux
Pour la confiture :
Combine les ingrédients de la confiture dans une casserole et fait chauffer pour amener à ébullition 5 min. Laisse mijoter à feu doux en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange épaississe et laisse refroidir. La confiture doit absolument être tiède ou froide, sinon le chocolat va fondre!
Pour la babka :
- Combine tous les ingrédients, dans un grand bol et pétris la pâte 10 min.
- Couvre le bol d’un linge propre et laisse reposer dans un endroit chaud 1h. Moi, je le mets dans le four, la lumière allumée.
- Au bout d’une heure, sors la pâte du bol et étale-là sur une surface enfarinée.
- Fais un grand rectangle avec la pâte. Étale la confiture tiède et le chocolat sur la pâte.
- Roule la pâte sur la longueur, pour former un long rouleau.
- Coupe le rouleau en deux, dans le sens de la longueur pour former 2 bandes.
- Enroule les bandes l’une sur l’autre et place la pâte sur une plaque a cuisson avec un papier parchemin.
- Place un linge par-dessus et laisse reposer dans un endroit chaud 1h.
Mets le four à 325/170. Cuits la Babka pour 30-40 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Tu peux ajouter du chocolat fondu sur le dessus, mais honnêtement, c’est bon juste comme ça!
Régale-Toi!!!!!
